做黄瓜肉丁卤面条需要什么食材和配料
腌黄瓜5根，梅花肉100克，小葱半根，花生油10克，老抽10毫升，生抽10毫升，香油20毫升，蚝油10毫升，花椒粉2克，淀粉2勺，盐3克，鸡粉3克，挂面1斤
黄瓜肉丁卤面条的家常做法，黄瓜肉丁卤面条怎么做好吃
做法图解1：肉切成丁备用。
做法图解2：腌黄瓜切成小块备用
做法图解3：葱切成小块备用。
做法图解4：锅中倒入油，烧热加入花椒粉倒入肉丁，翻炒变色。
做法图解5：加入生抽老抽蚝油翻炒均匀
做法图解6：倒入腌黄瓜，翻炒均匀加入盐和鸡粉，倒入香油翻炒均匀。
做法图解7：炒好后加入水淀粉勾芡撒上葱花皆可。
做法图解8：炒好的黄瓜卤，脆脆的，很好吃。
做法图解9：面条下水煮好，淋上黄瓜卤，一道美味佳肴就这样完成了。
黄瓜肉丁卤面条的烹饪技巧
黄瓜我是用之前腌制好的黄瓜，具体的做法是：黄瓜用盐腌半个小时，腌出水后，用清水洗一遍，攥净水用保鲜袋装好，放到冰箱里冷冻起来，想要吃的时候，解冻之后再次用清水洗一遍，剁成小块，攥净水就可以炒制了。这个黄瓜吃到嘴里是脆脆的，还有黄瓜的清香味。我的这些料是六个人的量。
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