做杏鲍菇牛肉粒需要什么食材和配料
牛肉500克，杏鲍菇2个，生姜一块，大蒜5瓣，食用油2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐1勺，白糖1勺，淀粉1勺，黑胡椒粒适量，红椒1个，白酒1勺
杏鲍菇牛肉粒的家常做法，杏鲍菇牛肉粒怎么做好吃
做法图解1：牛肉切小块备用，用水冲洗干净控干水分备用。
做法图解2：生姜切小，倒入一勺白酒，把生姜压一压泡出生姜水。
做法图解3：把上步中泡生姜的就倒入牛肉粒中，加入一勺料酒，两抖胡椒粉，一克小苏打，抓拌均匀后加入半勺生抽，半勺蚝油，几滴老抽，最后倒入一大勺油，抓拌均匀。
做法图解4：杏鲍菇切丁备用。
做法图解5：切一些姜和蒜。
做法图解6：搭配的红椒也切小。
做法图解7：调一个料汁。蚝油半勺，生抽半勺，白糖半勺，清水两勺，几滴老抽，淀粉半勺，盐半克，蜂蜜半勺，搅拌均匀。
做法图解8：锅中放多一些油，下去切好的杏鲍菇，中火炒至水分收干，放入一点盐，翻炒均匀，盛出备用。
做法图解9：锅中放油，放入牛肉小火煎至炒面微焦。
做法图解10：表面微焦后盛出备用。
做法图解11：锅洗干净后，倒入油，中火，先放入切好的姜蒜，炒香。放入红椒粒，炒熟红椒。
做法图解12：倒入杏鲍菇和牛肉，中火翻炒均匀，倒入调好的料汁，继续翻炒。翻炒均匀就可以出锅啦。
做法图解13：出锅啦～
杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧
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