常常想起老家菜园里那油亮的茄子
做五花肉炒茄子需要什么食材和配料
五花肉200克，葱20克，青辣椒50克，姜15克，生抽20克，老抽3克，料酒9克，盐5克，花生油40克，长茄800克，蒜瓣20克，水350克
五花肉炒茄子的家常做法，五花肉炒茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去皮
做法图解2：茄子切滚刀块儿
做法图解3：五花肉切小块儿、切葱花、姜片、拍蒜瓣待用。
做法图解4：青红辣椒切好备用
做法图解5：起锅烧油，油热下花椒、葱花、姜片炸香，下五花肉，煸炒至变色略出油，放料酒、生抽、老抽，炒匀调料下茄子，待茄子也炒变色，热水顺锅沿倒入，烧大约10分钟，汤汁儿不多的时候，加辣椒、蒜瓣、盐、味精炒匀，下饭菜出锅啦。
做法图解6：成品
五花肉炒茄子的烹饪技巧
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