秋季可以多吃些养阴润燥的食物，鸭肉就是不错的选择。加上鲜嫩的茭瓜，有荤有素，在酱香的烘托下，滋味浓郁，香辣下饭。
做酱香茭瓜焖鸭块需要什么食材和配料
鸭肉半只，茭瓜2根，青椒2个，红椒2个，姜适量，蒜末适量，葱段适量，八角1朵，香叶4片，青花椒适量，植物油适量，盐少许，葱伴侣6月香豆瓣酱2茶勺，葱伴侣6月香辣椒酱1茶勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，料酒1茶勺
酱香茭瓜焖鸭块的家常做法，酱香茭瓜焖鸭块怎么做好吃
做法图解1：准备好所需的食材；
做法图解2：将鸭肉洗净斩块，茭瓜去壳后切成滚刀块；
做法图解3：准备好青红椒块、葱段、姜块、蒜末；
做法图解4：锅中放入适量水，加入青花椒、姜片煮开入味后，放入鸭块焯烫2分钟，捞出沥干水分；焯水的原汤不要浪费，撇去浮沫，留下一碗原汤；
做法图解5：珐琅锅倒入适量植物油，烧热后转中小火，放入八角、葱段、姜块、蒜末焙出香味；
做法图解6：放入焯过水的鸭块并淋上料酒；
做法图解7：加入2汤勺生抽、1汤勺老抽，加入2茶勺6月香豆瓣酱；
做法图解8：加入1茶勺6月香辣椒酱；
做法图解9：中小火充分翻炒入味；
做法图解10：倒入刚才焯水的原汤，加盖小火焖煮；
做法图解11：等汤汁快要浓稠时，放入茭瓜块继续焖煮；
做法图解12：出锅之前放入青红辣椒，关火加盖焖三四分钟即可。
做法图解13：是不是很诱人，有荤有素，营养丰富；在酱香的烘托下，滋味浓郁，香辣下饭。
酱香茭瓜焖鸭块的烹饪技巧
1、鸭块焯水时放入青花椒、姜片可以去腥；2、焯水的原汤不要浪费，撇去浮沫后留一碗，焖煮的时候加上原汤，成品味道更佳；3、这道菜一定要加上豆瓣酱，味道更加浓郁。
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