吃惯了普通的月饼，想换换口味。这款黑金月饼用黑米粉代替了部分面粉，出炉以后米香浓郁，别有一番滋味。
做黑金月饼需要什么食材和配料
饼皮配方:，中筋面粉220克，黑米粉200克，转化糖浆250克，花生油90克，枧水8克，鸡蛋液半个，馅儿料配方：，粒粒红豆540克，粒粒山楂540克
黑金月饼的家常做法，黑金月饼怎么做好吃
做法图解1：转化糖浆，花生油，枧水搅拌均匀，加入黑米粉和面粉揉搓，越揉搓越细腻越有光泽。盖上保鲜膜松弛三四十分钟。
做法图解2：把馅料分成30克一个的团子，饼皮松弛好分成20克一个的团子，如果做75克的饼皮30克，馅料45克。
做法图解3：把饼皮压扁，放入馅料，包好。
做法图解4：这里是50克36个的量。
做法图解5：烤箱180°预热。轧膜成型，月饼表面喷水，烤六七分钟，在图案上轻轻刷一层蛋液，150°再烤15分钟左右。
做法图解6：出炉，非常黑亮有光泽。
黑金月饼的烹饪技巧
模具的花纹越少，看起来越有光泽，越漂亮。
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