做家庭版黄焖鸡需要什么食材和配料
鸡腿2个，姜1块，葱半根，蒜3瓣，干辣椒4-5个，黄冰糖4-5个，香菇5个，金针菇1小把，土豆2个，胡萝卜1根，青椒1个，熟酱（黄豆酱）1-2勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽半勺，蚝油1勺，油少许，热水适量
家庭版黄焖鸡的家常做法，家庭版黄焖鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿切块
做法图解2：葱分两次切，一半切大一点多块，一半切成葱花，姜切片，蒜切片
做法图解3：土豆、胡萝卜切滚刀块
做法图解4：辣椒切滚刀块，去籽，去根蒂
做法图解5：香菇切片（我之前切好冻起来的，你们可以用鲜香菇或者干香菇，干香菇要提前泡好）
做法图解6：4-5个黄冰糖和干辣椒
做法图解7：秘制汁:熟酱1-2勺，生抽2勺，耗油1勺，1勺料酒，老抽半勺，搅匀
做法图解8：鸡腿块冷水下锅，放1勺料酒，葱段姜片，焯出血水，洗干净备用
做法图解9：热锅冷油，调成小火，放入黄冰糖，炒糖色
做法图解10：糖色炒好后放入鸡腿块
做法图解11：鸡腿块翻炒至均匀上色后，放入葱花，姜片，蒜片，干辣椒，爆香
做法图解12：加入秘制汁，翻炒至均匀上色
做法图解13：加入香菇片、土豆块、胡萝卜块，再次翻炒至均匀上色
做法图解14：加入金针菇和开水，开水没过食材就可以了，中小火炖15分钟左右
做法图解15：加入辣椒块，大火收汁
黄焖鸡的烹饪技巧
注意①熟酱的多少看自家口味，2勺已经巨咸了，要谨慎啊！我家一般菜量就放1勺！菜多的话才2勺！②不用放盐！熟酱巨咸！③香菇切厚一点的片！香菇可是黄焖鸡里面好吃的食材~会惊艳人的！④能吃辣放点小米辣也可以，和辣椒块一起下锅就行⑤喜欢汤泡饭可以多留一点汤！超好吃！
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