今天和大家分享一下我家中秋团圆餐桌上一道非常美味的家常菜——飘香鸭块的做法，供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做飘香鸭块需要什么食材和配料
鸭腿4只，大葱半根，姜1块，蚝油1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，郫县豆瓣酱2勺，柠檬2片，干辣椒2个，杭椒30克，大蒜4瓣，白糖半勺，炖肉料包1个，料酒2勺，广东米酒5勺
飘香鸭块的家常做法，飘香鸭块怎么做好吃
做法图解1：葱姜切大块备用
做法图解2：大蒜切粒，柠檬切片，干辣椒切段备用
做法图解3：黄椒洗净斜切成段备用
做法图解4：鸭腿剁成块，洗净控水备用
做法图解5：鸭块冷水下锅加入料酒焯水
做法图解6：水开后打去浮沫捞出鸭块
做法图解7：装入碗中备用
做法图解8：焯鸭块的水不要扔掉，打去浮沫，静置五分钟后留取上层部分作为高汤。
做法图解9：起锅烧油，下入葱姜煸炒
做法图解10：下入鸭块煸炒
做法图解11：加入郫县豆瓣酱翻炒
做法图解12：用蚝油，生抽，老抽
做法图解13：加入广东米酒
做法图解14：下入柠檬片，干辣椒段
做法图解15：加入高汤
做法图解16：加入炖肉料包，大火烧开，转小火炖制40分钟
做法图解17：下入蒜粒
做法图解18：加入白糖，大火收汁
做法图解19：汤汁浓稠时，下入杭椒段，翻炒均匀，出锅即可
做法图解20：最后上个成品图，飘香鸭块完成。感谢收看！
飘香鸭块的烹饪技巧
1.没有广东米酒的宝子，可用啤酒或者黄酒代替。2.鸭块不易炖煮，可使用高压锅压制15分钟，减少炖煮时间。再倒回炒锅内，大火收汁即可。3.我这里没有放盐，因为郫县豆瓣生抽，老抽，蚝油本身就带有盐味，再放就过咸了。可以根据您的喜好，适当放入食盐。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
