老式酥皮月饼，皮酥掉渣，馅料咸甜交错。做法简单，味道纯正好吃。这是我的中秋月饼
做黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼需要什么食材和配料
水油皮，中筋粉150克，白糖20克，温水70克，玉米油35克，油酥，低筋粉120克，玉米油60克，椒盐馅，熟花生碎40克，熟核桃碎30克，熟南瓜子30克，熟黑芝麻30克，花椒粉3克，盐2克，熟粉80克，白糖60克，猪油30克，玉米油50克
黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼的家常做法，黑芝麻椒盐馅 酥皮月饼怎么做好吃
做法图解1：水油皮:面粉、白糖、温水搅成面絮状，加玉米油。
做法图解2：在面垫上揉搓成光滑的面团。
做法图解3：松弛30分钟左右。
做法图解4：油酥:面粉和油搓成油酥面。
做法图解5：油皮面和油酥都平均分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
做法图解6：把炒熟的坚果放在料理机里面打碎。
做法图解7：往坚果碎里放熟粉、白糖、花椒粉、盐、猪油、玉米油翻拌均匀。
做法图解8：平均分成12份。
做法图解9：油皮包油酥，用弧口收拢法。
做法图解10：按扁，擀长，卷起。
做法图解11：依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
做法图解12：再次按扁，擀长，卷起来。提前预热烤箱，175度，10分钟。
做法图解13：从第一个开始。拿一个卷从中间用手指按一下，把两头向中间按压，然后擀圆，放上黑芝麻椒盐馅，用弧口收拢法，收圆。
做法图解14：把底部多余的面按平。
做法图解15：用切面刀把饼胚按扁。
做法图解16：盖章后，用牙签从中间扎一个气孔。
做法图解17：送入烤箱中层175°25分钟。
做法图解18：黑芝麻椒盐馅酥皮月饼烤好了。
酥皮月饼的烹饪技巧
来自 简单到透明2013 的作品。
标签： 简单家常菜
