今天和大家分享一下青花鱼片烧豆腐的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了冷冻的青花鱼片。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
做青花鱼片烧豆腐需要什么食材和配料
青花鱼片2片，豆腐1块，大蒜5瓣，姜5片，八角1朵，醋1勺，一品鲜酱油1.5勺，料酒1.5勺，淀粉适量，盐2克，花椒约10粒，葱1段
青花鱼片烧豆腐的家常做法，青花鱼片烧豆腐怎么做好吃
做法图解1：冷冻青花鱼片，自然解冻，去除腹内黑膜，以及鱼鳍。清洗干净，用厨房用纸蘸干水分备用。
做法图解2：将鱼片改刀成大块备用
做法图解3：葱姜蒜，切大块备用
做法图解4：起锅烧油，鱼块蘸取少许淀粉，鱼皮面朝下入锅煎制
做法图解5：一面煎至金黄定型后翻面煎制，煎至两面金黄，盛出备用
做法图解6：豆腐洗净切大块备用
做法图解7：不用洗锅，利用煎鱼，剩下的油煎豆腐。
做法图解8：煎至两面金黄后盛出备用
做法图解9：利用煎豆腐，剩下的油，下入葱，姜，蒜爆锅
做法图解10：下入花椒大料煸炒出香味
做法图解11：下入豆腐和鱼
做法图解12：加入料酒去腥
做法图解13：加入蚝油一品，鲜酱油，醋和一大勺水，大火烧制
做法图解14：加入食盐，大火收汁
做法图解15：汤汁要收的尽量浓稠一些，撒入鸡精关火装盘即可
做法图解16：最后上个成品图，青花鱼片烧豆腐完成。感谢收看！
青花鱼片烧豆腐的烹饪技巧
1.青花鱼俗称鲐拔鱼，又称青花占鱼。有对其过敏者慎食！2.清理鱼片时一定要去除鱼肚子内的黑膜。3.煎制鱼块时，鱼要煎的老一些，这样烧的时候不容易碎掉。4.烧制时可加入适当白糖，起到增鲜和味的作用，因为家人不能吃糖，所以我这里就没有放。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
