在菜场临时起意想吃煮干丝，于是买了3张豆腐皮，请老板加工成了豆腐丝。鸡汤是做煮干丝的灵魂，不过我想换换口味，用排骨来替换；看着透鲜的豌豆苗一定是要尝尝味道的。
做非标准煮干丝需要什么食材和配料
豆腐丝300克，排骨100克，虾仁30克，盐3克，清水适量，香菇丝10克，平菇10克，豌豆苗100克，花生油3克，鸡精1克
非标准煮干丝的家常做法，非标准煮干丝怎么做好吃
做法图解1：干丝先用清水加少许盐泡个半小时，然后清洗2遍，去掉一些豆腥味。
做法图解2：香菇切丝
做法图解3：平菇撕成条状。
做法图解4：我用的是北极冻虾仁，化冻后加盐、料酒腌10分钟。
做法图解5：1、放排骨，加清水，3片姜，少量花生油，几滴米醋；2、大火烧开后，转小火炖20分钟；3、放入香菇丝和干丝再中小火煮10分钟，加盐调味；4、放入平菇和虾仁煮3分钟，关火后放入豌豆苗加鸡精调味即可。
做法图解6：看上去汤清味鲜，比较有食欲。
非标准煮干丝的烹饪技巧
我想如果是用鲜河虾头煎出虾油作为汤底，加上现剥河虾仁，味道应该会更上一层楼。
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