一道炝锅凉拌黄瓜，爽口开胃又美味。
做炝锅凉拌黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜1根，大蒜两瓣，盐1克，生抽半勺，香油1勺，花生油1勺，山西陈醋2勺，花椒5粒，八角1个，干红辣椒3个
炝锅凉拌黄瓜的家常做法，炝锅凉拌黄瓜怎么做好吃
做法图解1：准备黄瓜一根，洗净后备用
做法图解2：将黄瓜切小段，拍成小块
做法图解3：准备2个蒜瓣，剁成蒜末，撒在黄瓜上
做法图解4：撒入1g左右的盐
做法图解5：准备料汁，依次倒入半勺生抽，2勺陈醋（我用的是山西老家的陈酿醋），1勺香油搅拌均匀
做法图解6：将调好的料汁倒在黄瓜上
做法图解7：准备热油炝锅，小火加入花椒5粒，八角1个，干红辣椒3个，炝锅煸出香味后关火
做法图解8：将炝锅后的热油倒在黄瓜上，滋滋的声音就对了
做法图解9：这就齐活了，拌匀就可以开吃喽
炝锅凉拌黄瓜的烹饪技巧
1、黄瓜可根据人数相应增加，调料量同步调整2、生抽本身有咸味，盐一定要注意用量，避免过咸3、凉拌黄瓜的灵魂就在陈醋上，我用的陈醋是自己山西老家的，用粮食陈酿，完全和在超市买勾兑醋的口味不一样，只有本地人才能买到这种原味山西陈醋
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