做莲蓉蛋黄月饼需要什么食材和配料
月饼皮用料，低筋粉320G，转化糖浆230G，食用油100G，吉士粉10克，枧水8G，月饼馅用料，咸蛋黄28粒，莲蓉360G，刷面，鸡蛋1粒
莲蓉蛋黄月饼的家常做法，莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃
做法图解1：自己熬的转化糖浆
做法图解2：转化糖浆，食用油，枧水，吉士粉搅拌均匀
做法图解3：倒入面粉
做法图解4：翻拌成团，盖上保鲜膜，醒3小时
做法图解5：蛋黄提前一夜泡油，喷酒，200℃8分钟，晾凉
做法图解6：白莲蓉搓长切小剂子，13克一个
做法图解7：莲蓉剂子按扁，包一个蛋黄，揉圆
做法图解8：面醒好，搓长，切剂子，30克一个
做法图解9：按扁，包入莲蓉蛋黄
做法图解10：用虎口慢慢收圆，50克一个的剂子
做法图解11：用模具压出各种花型，模具内都要刷油，不然不好脱模
做法图解12：230℃预热5分钟
做法图解13：200℃烤五分钟，让其定型，取出来放凉
做法图解14：鸡蛋黄一个，蛋清四分之一，水10克，拌匀，刷面，薄薄的刷一层，等干了，在刷一层
做法图解15：180℃烤15分钟，顶部微微鼓起，颜色变深。出锅
做法图解16：烤了点大花生的，本来是事事如意，结果没找到柿子的模具
做法图解17：装盘，
做法图解18：装袋，回油，3天后更好吃
做法图解19：送人，自留，带客，颜值杠杠滴
莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧
来自 玥玥妈妈的小厨房 的作品。
标签： 简单家常菜
