芋头，又称芋艿、香芋、毛芋等，是老少皆宜的传统滋补品。其含丰富的碳水化合物，淀粉含量高达70%；还含有丰富的维生素B族、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿物质。用芋泥和红薯淀粉做的饺子滑溜溜，随手调一碗酸汤，特别开胃。
做猪肉香菇芋头饺子需要什么食材和配料
小芋头5个，红薯淀粉80克，猪肉馅100克，香菇2剁，大葱半棵，胡萝卜半根，盐2克，酱油10克，蚝油10克
猪肉香菇芋头饺子的家常做法，猪肉香菇芋头饺子怎么做好吃
做法图解1：食材准备好；芋头洗净入蒸锅
做法图解2：葱段、胡萝卜块、香菇块用料理机打碎
做法图解3：加入肉馅搅打几下，使肉馅更细腻
做法图解4：加盐、酱油，调成较黏稠的馅
做法图解5：蒸熟的芋头剥皮
做法图解6：先把大块的红薯淀粉碾碎
做法图解7：再放去皮的熟芋头同压，揉成团
做法图解8：面团放案板上搓条，切剂子，擀圆皮，放馅
做法图解9：对折捏成可爱的小饺子，也可以包成汤圆那样的圆子
做法图解10：托盘里撒淀粉铺底，饺子码在上面可防粘底
做法图解11：入开水锅煮到胀鼓鼓
做法图解12：用香菜、生抽、醋、辣椒油调个酸辣汁，也可随口味调整
做法图解13：连饺子带汤入碗
做法图解14：滑溜溜，香喷喷
猪肉香菇芋头饺子的烹饪技巧
1.芋头的含水量及大小不一样，所以淀粉要少量多次加入；2.芋头可带皮整个蒸，也可去皮后切片、切块蒸；3.碗汁随口味调制，酸咸鲜辣均可。
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