做广式月饼需要什么食材和配料
转化糖浆200克，枧水8克，玉米油80克，中筋面粉280克，蛋黄1个，馅料干果等，模具1个
广式月饼的家常做法，广式月饼怎么做好吃
做法图解1：转化糖浆、枧水、玉米油加在一起搅拌乳化。
做法图解2：加入面粉搅拌至无干粉，下手按压，充分混合均匀，直到面团光滑，冷藏静置1小时。
做法图解3：面团20克一个，分好。
做法图解4：馅料30克一个，分好。
做法图解5：五仁馅料:各种干果300克，葡萄干50克，玉米油40克，低糖莲蓉300克，混合均匀能捏成团就可以。（干果在烤箱烤五分钟）
做法图解6：皮和陷包好，用模具按压成型。放入烤盘，表面喷水防止干裂。
做法图解7：放入烤箱，170度烤5分钟，烤至定型取出来，用小毛刷在表面刷一层蛋黄水，继续165度烤10-15分钟。（第二次烤的时间看月饼的上色程度，别烤糊了）
做法图解8：蛋黄水:一个蛋黄＋10克清水。
做法图解9：烤好取出来，晾凉后密封起来，让月饼回油一个晚上。（凉了之后会变硬，一定要密封回油才能变软）
做法图解10：打包装起来，让月饼也美美哒过节。
做法图解11：装在小盒子里，漂亮吧。
广式月饼的烹饪技巧
来自 李小貓 的作品。
标签： 简单家常菜
