酱烧可以用酱油或者黄豆酱，没有黄豆酱直接用酱油就行了。
做酱烧冬瓜需要什么食材和配料
冬瓜一块，香葱1根，酱油适量，黄豆酱一大勺，红椒一个，蒜头2瓣
酱烧冬瓜的家常做法，酱烧冬瓜怎么做好吃
做法图解1：冬瓜去皮去籽切成0.5CM的片片，红椒、蒜头、香葱切末备用。
做法图解2：热锅凉油，下入冬瓜片。PS：油里加一点点盐防溅油，冬瓜可以更快变软。
做法图解3：翻炒冬瓜一分钟后放入半勺黄豆酱翻炒。要不断的翻炒将酱炒匀炒散，避免糊锅。
做法图解4：炒匀黄豆酱后加入红椒和蒜头末继续翻炒。
做法图解5：加入50ml清水和一勺酱油、少许盐和鸡精调味。翻炒至冬瓜变软。
做法图解6：散葱末，炒匀出锅。
酱烧冬瓜的烹饪技巧
来自 Z煜 的作品。
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