艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑用艾叶的嫩苗煮出墨绿色的叶汁，与糯米粉搅拌在一起和成团，摘下菠萝蜜的叶子当碟子，根据口味的不同还可放芝麻馅，可清蒸也可以油炸，味道鲜美，入口香甜。
做艾糍粑需要什么食材和配料
艾草汁约1200克，糯米粉900克，粘米粉300克，玉米油60克，白砂糖50克
艾糍粑的家常做法，艾糍粑怎么做好吃
做法图解1：艾叶飞水祛苦涩味
做法图解2：捞出沥干水分
做法图解3：破壁机加水和白砂糖打成糊，加入糯米粉，搅拌均匀无颗粒状
做法图解4：不粘锅喷油煎成饼
做法图解5：两面煎成金黄色
做法图解6：卷起来
做法图解7：切成小块
做法图解8：切成方便吃的小块
艾糍粑的烹饪技巧
小心烫，放凉再切比较容易些，白砂糖可以根据个人口味增减
来自 EricaCK 的作品。
