猪肚除了四川宜宾，其他好多地方都是炖汤或者是烧白油。今天给大家分享一个超级好吃的爆炒猪肚。
做爆炒猪肚需要什么食材和配料
猪肚半个，泡椒7个，油15g，酱油一勺，葱姜蒜适量，花椒适量，料酒一勺，白糖适量，泡姜一块
爆炒猪肚的家常做法，爆炒猪肚怎么做好吃
做法图解1：大油，大火，炒佐料。
做法图解2：猪肚切薄一点的条，这样可以减少翻炒时间。佐料炒香后，倒入猪肚和莴笋丝，猪肚卷了，马上关火，接着放入，半勺白糖，一小勺酱油，几颗味精吧。再翻炒均匀，就可以起锅了。
做法图解3：吃起来是脆的哦～
爆炒猪肚的烹饪技巧
翻炒时间一定要短，保证猪肚的口感。因为有泡菜和糟辣椒，就没有放盐，就按我那样放，盐味完全够哈。
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