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江南小炒-糟溜鱼片

公开时间:2023-09-16 | 文章来源:烟波浩淼2 | 浏览量:

江南小炒-糟溜鱼片

酒糟-本是酿酒的副产品,在江南却成了做菜的一味调料,由此演绎出了许多美味佳肴,糟溜便是其中的一种。以前没有现成的香糟卤时,这道菜其实还是有点小复杂的,现在随着香糟卤的出现,糟溜已经成为了一种家常小菜。

做江南小炒-糟溜鱼片需要什么食材和配料

黑鱼片250g,青椒半根,黑木耳5朵,姜沫适量,黄酒5g,淀粉适量,白胡椒粉适量,油10g左右,水适量,香糟卤50g

江南小炒-糟溜鱼片的家常做法,江南小炒-糟溜鱼片怎么做好吃

做正宗江南小炒-糟溜鱼片的图片步骤1

做法图解1:木耳泡发后洗净,焯水后备用;鱼洗净片成片,加淀粉,胡椒粉,少许盐拌匀,放入冷藏腌制;青椒洗净,切成菱形块备用香糟卤中放入淀粉,调成芡汁

做正宗江南小炒-糟溜鱼片的图片步骤2

做法图解2:锅中放油,滑入鱼片,过油后捞出(照片拍糊了)

做正宗江南小炒-糟溜鱼片的图片步骤3

做法图解3:锅中底油放入姜末爆香,随即放入青椒木耳翻炒,喷少许水略煮,

做正宗江南小炒-糟溜鱼片的图片步骤4

做法图解4:倒入香糟卤、鱼片,轻翻,随后起锅

做正宗江南小炒-糟溜鱼片的图片步骤5

做法图解5:木耳有点多了

糟溜鱼片的烹饪技巧

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标签: 简单家常菜

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