今天和大家分享一款健康美味的家常菜——苦瓜炒蛋的做法供您参考。制作这款美食，我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做苦瓜炒蛋需要什么食材和配料
苦瓜2根，鸡蛋3个，金龙鱼外婆乡小炸菜籽油1.5茶匙，盐2克，葱1小段，生抽1勺，鸡精1勺尖，红椒1/5个
苦瓜炒蛋的家常做法，苦瓜炒蛋怎么做好吃
做法图解1：苦瓜洗净切去两头，将苦瓜从中间剖开，挖去苦瓜的籽和白瓤
做法图解2：将苦瓜改刀成条，大葱切丝备用
做法图解3：红椒改刀切丝备用
做法图解4：碗中打入三颗鸡蛋
做法图解5：搅散备用
做法图解6：起锅加入金龙鱼，外婆乡小榨菜籽油
做法图解7：油热后下入蛋液
做法图解8：先不要动，待其形成大片后，用铲子铲成核桃块大小
做法图解9：下入苦瓜和葱丝煸炒
做法图解10：加入红椒煸炒
做法图解11：加入食盐
做法图解12：加入鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
做法图解13：然后上个成品图。苦瓜炒蛋完成。感谢收看！
苦瓜炒蛋的烹饪技巧
1.苦瓜要选择嫩一些的，这样苦涩味较少，将苦瓜剖开挖去苦瓜内的白瓤可减少苦涩味道。2.也可将苦瓜焯水，（水中加入少许食盐和几滴食用油，这样炒出来可以保留苦瓜的鲜绿颜色）焯水后立刻放入冰水中过凉。这样可使苦瓜口感更脆。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
