做腌芋蒙酸需要什么食材和配料
芋蒙5根，大蒜5瓣，小米椒5个，盐适量，米醋1勺，白糖1勺，米酒少量
腌芋蒙酸的家常做法，腌芋蒙酸怎么做好吃
做法图解1：芋蒙洗净，放到太阳下晒一天晒干水分，【嫩芋蒙不用去皮，老芋蒙去一下皮口感更好】
做法图解2：再将晒得蔫蔫的芋蒙切碎，【晒后不需要清洗】
做法图解3：放入盘中加盐抓匀腌制半个小时，
做法图解4：把腌出来的水分挤干倒掉，加入蒜末和小米辣，再加入盐，米醋，糖，米酒，抓拌均匀，
做法图解5：装入无水无油的玻璃瓶中，
做法图解6：密封放到阴凉处腌制5到7天，腌好可以拿来炒个肥肠，也可以拿来炒菜之类的。
腌芋蒙酸的烹饪技巧
来自 禾苗绿谷 的作品。
标签： 简单家常菜
