酸甜可口、外脆里嫩，这是带鱼最好吃的做法之一—糖醋带鱼煎带鱼。做法也非常简单，把带鱼简单腌制码个低味，少油煎到外酥里嫩，再调一个饭店级的糖醋汁，咕嘟几分钟，下饭又下酒的糖醋带鱼就做好啦，你说简单不？
做糖醋带鱼需要什么食材和配料
带鱼中段500克，生姜3片，葱1根，料酒1勺，盐适量，番茄酱1勺，清香米醋2勺，鲜味酱油1勺，白糖3勺，淀粉1勺，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，清水适量
糖醋带鱼的家常做法，糖醋带鱼怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：带鱼洗净，表面打花刀。
做法图解3：加入葱结，姜丝，1勺料酒，适量盐，颠匀，腌制10分钟入底味。
做法图解4：调糖醋汁：1勺番茄酱，2勺清香米醋，3勺白糖，1勺鲜味酱油，少许盐，适量清水，搅拌均匀（可自己尝一下，根据个人口味调整用料比例）
做法图解5：锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至5-6成热。
做法图解6：将腌制好的带鱼，表面轻拍一层淀粉。
做法图解7：下锅，中小火煎至一面定型后翻面。
做法图解8：煎至两面金黄挺实后沥油盛出备用。
做法图解9：锅中留底油，倒入条好的糖醋汁大火煮开。
做法图解10：下入煎好的带鱼，中火咕嘟几分钟入味。
做法图解11：大火收汁撒葱花即可。
做法图解12：一道酸甜可口的糖醋带鱼就做好啦。
糖醋带鱼的烹饪技巧
1.煎带鱼油温很重要，要烧至5-6成热再将带鱼下锅。2.下锅后先不要翻动，待一面煎挺实后再煎另一面。
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