西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中'炖'的烹调方法
做牛腩炖西红柿需要什么食材和配料
牛腩肉1斤，西红柿2个，姜3片，料酒2勺，盐依个人口味，小香葱1棵，蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，大葱1段，白萝卜一根，香菜两根
牛腩炖西红柿的家常做法，牛腩炖西红柿怎么做好吃
做法图解1：准备牛腩肉
做法图解2：切正方形小块，放进水中，多换几次水，泡出血水
做法图解3：准备西红柿，西红柿凉面煮，煮几分钟
做法图解4：凉水下锅，倒入牛肉，放入姜片、料酒、葱段，煮开后，撇去浮沫，捞出，洗干净
做法图解5：白萝卜去皮
做法图解6：白萝卜切块
做法图解7：起锅倒油，葱姜倒入锅内，炒香，倒入一勺十三香，两勺生抽，半勺老抽，炒香后倒入西红柿，西红柿多炒会，炒出汤汁
做法图解8：把牛肉倒入锅内
做法图解9：多倒水，大火烧开，小火慢炖，炖50分钟
做法图解10：倒入白萝卜，继续炖，大概二十分钟
做法图解11：最后放味精、鸡精，放香菜，开吃
牛腩炖西红柿的烹饪技巧
来自 劼书 的作品。
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