绿豆凉粉或着豌豆凉粉，在我们这里经过炒至后，叫炒焖子，与驴肉火烧里面夹的焖子有所不同，但都属于淀粉制品，只是淀粉种类有所不同。炒焖子口感爽滑，就像吃果冻一样，非常适合老人和孩子，是一道非常好吃的家常小炒。
做肉末炒焖子需要什么食材和配料
凉粉500克，青椒30克，猪瘦肉50克，葱片20克，蒜片20克，植物油40克，生抽30克
肉末炒焖子的家常做法，肉末炒焖子怎么做好吃
做法图解1：猪瘦肉切小丁、植物油40克、大葱、大蒜都切成片
做法图解2：凉粉切成大约2厘米见方的块，青椒切成小丁、生抽准备好
做法图解3：锅中加入植物油、大葱、大蒜、猪瘦肉
做法图解4：加入凉粉、青椒、生抽
肉末炒焖子的烹饪技巧
1、如果感觉猪瘦肉切成小丁很麻烦，可以买现成的猪肉馅2、凉粉用豌豆凉粉或绿豆凉粉都可以3、这道菜生抽调色提鲜的同时，也给足了咸度，所以不用加盐了，口重的请酌情加盐
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