酱爆鸡丁不同于宫保鸡丁，因为调味料有所不同，炒好后鸡肉非常爽嫩，汤汁酸甜中，带着郫县豆瓣酱的咸香，口感非常丰富，是一道非常不错的下饭菜。
做酱爆鸡丁需要什么食材和配料
鸡胸肉300克，白胡椒粉1克，玉米淀粉8克，料酒5克，植物油（腌肉用）5克，蒜25克，葱25克，青椒120克，植物油40克，洋葱80克，郫县豆瓣酱40克，生抽5克，醋10克，糖20克，蚝油10克，玉米淀粉7克，清水80克
酱爆鸡丁的家常做法，酱爆鸡丁怎么做好吃
做法图解1：植物油、郫县豆瓣酱备好
做法图解2：鸡胸肉切成丁，用玉米淀粉、白胡椒粉和料酒、5克植物油抓匀；大葱、大蒜都切成片
做法图解3：青椒和洋葱都切成小方块
做法图解4：碗中加入生抽、醋、白糖、蚝油、玉米淀粉、清水80克拌匀（放入锅中前需要再次搅拌）。
做法图解5：锅中加入植物油、郫县豆瓣酱炒香
做法图解6：然后加入大葱、大蒜、鸡胸肉爆香
做法图解7：然后加入青椒、洋葱和料汁大火炒1分钟
做法图解8：盛出即可享用
酱爆鸡丁的烹饪技巧
来自 四毛家的小窝 的作品。
标签： 简单家常菜
