莴笋富含维生素C和膳食纤维，顶部莴笋口感脆嫩，特别适合凉拌吃，微微的苦味中还带着甜味，让人胃口大开。
做凉拌莴笋需要什么食材和配料
莴笋尖2段，大蒜3瓣，小米辣1个，油醋汁30克
凉拌莴笋的家常做法，凉拌莴笋怎么做好吃
做法图解1：取莴笋顶端部分，洗净
做法图解2：刮掉外皮
做法图解3：切粗丝，或者用擦丝器擦丝；大蒜剁碎，小米辣切圈
做法图解4：倒上喜欢的拌菜汁，比如油醋汁，捞汁，再或者用生抽、蚝油、醋、盐、白糖、香油等调配，拌匀即食
做法图解5：鲜香脆嫩，特别开胃
凉拌莴笋的烹饪技巧
莴笋上半截又嫩又甜，特别适合凉拌吃；此部分的外皮也不是特别硬，用普通的刮皮刀就能削掉。
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