前阵子做了嫂子同乡钓的鲫鱼干，家人都说好吃，大条的鲫鱼干我用来焖烧，家里还剩下小的鲫鱼干和罗非鱼干。小的鱼干那就用来蒸五花肉吧，鱼干和五花肉同蒸，可以使鱼干吸收五花肉的油脂，多了份鲜美。小鱼干比较小可以提前半天浸泡，加上蒸箱的蒸制，鱼干口感上也是比较干香劲道的。风干的鱼干很方便吃，小骨刺是可以吃的，只需把几根大骨刺挑掉就可以了。
做五花肉蒸豆豉鱼干需要什么食材和配料
五花肉100克，小鱼干4条，姜1块，豆豉10克，生抽1中勺，料酒1小勺，蒸鱼豉油1大勺
五花肉蒸豆豉鱼干的家常做法，五花肉蒸豆豉鱼干怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：五花肉切成薄片后披在盘底里
做法图解3：把浸泡好的鱼干平放在五花肉上
做法图解4：把去皮切丝的姜和豆豉均匀撒在鱼上
做法图解5：在鱼上均匀勺入1小勺料酒
做法图解6：在鱼上均匀勺入1中勺生抽
做法图解7：在鱼上均匀勺入1大勺蒸鱼豉油
做法图解8：蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸鱼功能键100摄氏度预热预热
做法图解9：最后把鱼放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
做法图解10：完成
做法图解11：近看
做法图解12：美味
做法图解13：好吃
五花肉蒸豆豉鱼干的烹饪技巧
1、小鱼干洗净后提前用清水浸泡半天，鱼干是自然风干的，浸泡前要用刷子刷干净2、豆豉本身有鲜咸味，蒸鱼干咸度要把握好，蒸的时候只需加入适量生抽和蒸鱼豉油即可
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