鲜百合中含有的黏液质具有润燥清热的作用，秋天常食鲜百合有清肺润燥止咳的功效。百合还有安神、美容的效果。焯水后直接食用，口感清甜微苦，和其它食材搭配，爽口开胃。
做凉拌百合需要什么食材和配料
鲜百合2头，黄瓜半根，胡萝卜半根，盐2克，香油5克
凉拌百合的家常做法，凉拌百合怎么做好吃
做法图解1：备料：黄瓜洗净，胡萝卜刮皮洗净
做法图解2：黄瓜和胡萝卜切薄片，百合剥瓣，洗净
做法图解3：外层被擦伤的百合瓣或者变黑的就不要了
做法图解4：烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，先净胡萝卜入锅焯烫1分钟，再放百合焯烫20秒，捞出过凉水
做法图解5：百合、胡萝卜、黄瓜同入大盆，撒盐，淋香油，拌匀即食
做法图解6：爽口开胃
凉拌百合的烹饪技巧
1.百合的品种很多，甘肃兰州的百合是甜的，一般做菜吃；南方多地产的龙牙百合、龙山百合等是入药的，口味偏苦，所以可根据自己的喜好选择品种；2.凉拌百合的配菜可调整。
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