这个红豆卷用的赤小豆，有健脾去湿的效果；用牛奶揉面，增加了蛋白质，口感上也更加暄软，还有淡淡的奶香味。
做奶香红豆卷需要什么食材和配料
馒头自发粉300克，牛奶190克，以下是蜜红豆的材料，赤小豆300克，白糖30克，凉水适量
奶香红豆卷的家常做法，奶香红豆卷怎么做好吃
做法图解1：提前制作蜜红豆：赤小豆冲洗一遍，用凉水浸泡数小时，天热可放冰箱冷藏浸泡，如放在室温下，需中途换几次水
做法图解2：泡好的赤小豆颗粒饱满
做法图解3：倒入电饭煲内锅，白糖根据喜好添加
做法图解4：加凉水，因为豆子已经完全泡透了，所以水量不要太多，比豆子高出一公分左右即可，如果喜欢喝豆汤，水可适量多放点儿
做法图解5：用电饭煲的焖饭程序即可
做法图解6：焖好的豆子用勺子轻轻捞出沥汤，凉后使用
做法图解7：馒头自发粉、牛奶，赤小豆准备好
做法图解8：自发粉和牛奶先搅拌成絮状
做法图解9：揉成团，饧10分钟，复揉一次，面团柔软光滑
做法图解10：搓长条，切8个大小均匀的剂子
做法图解11：擀成圆饼状，赤小豆放在中间，可多可少
做法图解12：包成包子状
做法图解13：8个都包好了，再擀成椭圆形
做法图解14：卷成卷
做法图解15：放蒸锅里发酵至1.5-2倍大
做法图解16：大火上汽后蒸15分钟，焖3分钟
做法图解17：暄软香甜，真好吃呀
奶香红豆卷的烹饪技巧
1.面粉的吸水率和牛奶的稀稠度不同，面团软一点硬一点均可；2.包好馅料后不要擀得太薄，留出面皮涨发的富余，如果擀太薄，面皮破裂，影响品相；3.蒸的时间根据面坯的大小和火力调整；4.没有馒头自发粉，可按下列比例自配：中筋面粉100克+1克干酵母+5克白糖。
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