大棒骨，除了鲜嫩细致的瘦肉，还有包骨筋和脆脆的肥肉，吃着不柴不腻，还能吸骨髓，汤也特别浓香。大棒骨的价格比纯肉和排骨要便宜很多，买几根剁两截，酱着吃真是太解馋了。不只七夕节，平时跟着爱人一起啃骨头，想想那情景也是极好的哈！
做酱大骨需要什么食材和配料
大棒肉骨2000克，大葱1段，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，桂皮1条，干红辣椒2个，盐4克，酱油30克，老抽15克，白酒20克，黄豆酱20克，热水1锅
酱大骨的家常做法，酱大骨怎么做好吃
做法图解1：选肉多的大棒骨，剁两截，洗去骨渣
做法图解2：准备好调料
做法图解3：大棒骨入凉水锅，中火煮开，变色后捞出，用热水洗去浮沫
做法图解4：另起锅烧开水，肉骨入锅，加全部【调料】
做法图解5：煮开后转小火焖炖，具体时间根据猪肉的老嫩、锅的密封性决定
做法图解6：肉烂汤浓，肉几乎要脱骨了，关火，泡汤里一小时充分吸味
做法图解7：大口吃肉，棒极了
酱大骨的烹饪技巧
1.要选择肉多的大棒骨，焯水去掉血水，汤汁更干净；2.调料不限这些，可根据口味调整；3.剩余的浓汤可炖白菜豆腐，特别香。
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