这道菜是我自己最喜欢吃的，但是总感觉炸东西很麻烦，今天宝贝要吃薯角，就直接做了这道菜。
做地三鲜需要什么食材和配料
土豆3个，长茄子4个，青椒1个，蒜4瓣，葱半根，盐3克，鸡精2克，味极鲜酱油15毫升，老抽6毫升，食用油200ml（炸东西用），食用油5ml（炒菜用）
地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃
做法图解1：土豆切成块，用清水泡10分钟之后控净水。加入淀粉抓匀备用。
做法图解2：锅中倒入油开始炸至土豆，土豆炸至两面金黄，中间微软即可。茄子洗净切成块也下锅炸制，炸至金黄变软捞出。
做法图解3：用锅里的油，把胡萝卜和青椒微微炸一下。
做法图解4：葱切块，蒜瓣切成蒜末。
做法图解5：重新起锅，锅中倒入少许油，把蒜末葱末倒入锅中，炒出蒜香味儿。加入少许的老抽和生抽倒入炸好的土豆茄子，胡萝卜和青椒，翻炒均匀即可出锅。
做法图解6：很好吃呦
地三鲜的烹饪技巧
炒时加的油，一定不要放太多，那样就太腻了，炸土豆茄子时已经很多油了，炒时只要能让葱蒜散发出香味即可。
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