可露丽（Cannelés），是一款来自法国波尔多的传统小甜点，其特点是外表焦糖色，内里润滑，气孔清晰，外形轻巧可爱似铃铛，因此有着“天使的铜铃”之称。制作可露丽的材料并不繁杂，主要是面粉、鸡蛋、牛奶、黄油。经过24-72小时的面粉熟成，烤出来的可露丽从外到里的状态才够完美。深褐色的脆壳弥漫着浓郁的焦糖气息，蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，口感层次丰富，朗姆酒和香草的香气洋溢在口中，让人欲罢不能。刚出炉的可露丽外脆里嫩，随着时间的流失，外壳吸收了空气中的水分，其口感就变成外韧里软。七夕，为爱的人做一份可露丽，香甜到心里。
做可露丽需要什么食材和配料
牛奶500克，砂糖200克，黄油30克，鸡蛋50克，蛋黄35克，低筋面粉120克，朗姆酒10克，香草精5克
可露丽的家常做法，可露丽怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：牛奶和砂锅入锅，小火加热至微沸，离火；放黄油，用余温将黄油融化
做法图解3：1个鸡蛋、2个蛋黄搅拌至颜色变淡
做法图解4：筛入低筋面粉，以不规则方向拌匀
做法图解5：牛奶少量多次倒入面糊中
做法图解6：过筛，用刮刀将面疙瘩碾碎
做法图解7：倒入朗姆酒、香草精，混合均匀
做法图解8：表面贴保鲜膜，放冰箱冷藏24-72小时
做法图解9：三能可露丽模具内刷黄油液
做法图解10：冷藏后的面糊重新搅拌均匀，保鲜膜上沾的黄油要刮下来一起搅拌
做法图解11：倒入模具中，9分满
做法图解12：入预热好的烤箱中层，上下火230度烤20分钟，再转为170度烤50-60分钟，根据烤箱实际情况调整
做法图解13：出炉后倒扣，脱模
做法图解14：天使的铜铃，小巧可爱
做法图解15：热吃外脆里嫩，凉吃外韧里软
可露丽的烹饪技巧
1.过筛后的面糊经过冷藏后更加细腻；2.模具里面刷黄油液，易脱模。
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