疙瘩汤，在老家叫拌汤。用料简单，可以用西红柿，小油菜，菠菜，快菜，大白菜等蔬菜制作。可以做早餐，也可以做午餐或晚餐的汤品，尤其是年龄大了点，睌饭来碗疙瘩汤，既可口又好消化，吃后不会给胃造成负担，健康又美味。对喝酒了朋友，酒后来一碗，既醒酒又使胃舒服，是很好的搭配。
做美味疙瘩汤需要什么食材和配料
西红柿150克，鸡蛋2个，面粉50克，食用油3勺，盐3克，胡椒粉1小勺，香菜1根，葱花适量，酱油适量
美味疙瘩汤的家常做法，美味疙瘩汤怎么做好吃
做法图解1：西红柿切小丁，最好选择起沙肉多的西红柿，切少量葱花
做法图解2：火上坐锅，烧热后下入食用油，再下葱花炒香，接着下入切好的西红柿丁煸炒出沙后，加一小勺酱油。
做法图解3：加入开水（根据食用量加水），烧开后加入盐、胡椒粉，调好口味煮2分钟。
做法图解4：面粉加少量水用拌成小面絮状，不要使面疙瘩太大，影响口感。
做法图解5：将拌好的面疙瘩加入煮好的汤里，根据个人喜好可以调整稀稠度，视面疙瘩熟后，淋入打散的蛋液，待鸡蛋液熟后用勺子轻轻推动一下，成为蛋花飘在汤上面。
做法图解6：切香菜叶适量
做法图解7：加入汤里既可。
做法图解8：装大碗或汤盆里
美味疙瘩汤的烹饪技巧
1.西红柿一定选择熟透肉多起沙的，才能炒出红色，既好吃又好看。2.拌面絮时用小水流慢慢加入面里，边搅拌边加入，才能保持小疙瘩。3.炒西红柿要中小火，才能炒出沙，加水烧开后略煮一会儿，才能好吃，没有了西红柿的酸涩味。
来自 古怪的扁豆很安静 的作品。
