冰糖雪梨糕制作所需的材料也很简单，只要梨子、冰糖和玉米淀粉这3种家中常见的材料就能做。配方中用了玉米淀粉来起凝固的作用，其实也可以用木薯淀粉来代替，口感会些许差别，木薯淀粉做的雪梨糕口感更Q弹,玉米淀粉做的则更软糯。做好的雪梨糕色泽微黄，脱模后切成一个个小块，吃一个，口感软糯之余还能吃到梨子的清香，吃起来软嫩又清爽，就像在吃软糖一般。
做软嫩又清爽的冰糖雪梨糕需要什么食材和配料
梨子300g，百钻冰糖25g，玉米淀粉60g，清水80g
软嫩又清爽的冰糖雪梨糕的家常做法，软嫩又清爽的冰糖雪梨糕怎么做好吃
做法图解1：梨子洗净去皮，切块加清水倒入料理机中榨成汁。
做法图解2：把榨好的梨子汁倒入锅中加冰糖，中小火不停搅拌至冰糖融化。
做法图解3：在锅中加入40g的玉米淀粉，中小火不停搅拌直至浓稠（一定要不停搅拌以免糊底）即可关火。
做法图解4：煮好后倒入模具中，稍微冷却后在表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。
做法图解5：把20g玉米淀粉炒至表面微微发黄即可，冷却备用。
做法图解6：冷藏好的雪梨糕脱模切小块，裹上炒好的淀粉即可。
冰糖雪梨糕的烹饪技巧
来自 安琪美食家 的作品。
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