这月份韭菜花正好做酱，准备好了涮羊肉就可以安排了。
做韭花酱需要什么食材和配料
新鲜韭菜花半斤，盐15克左右，高度白酒一勺
韭花酱的家常做法，韭花酱怎么做好吃
做法图解1：剪散了韭菜花，撒盐撒点儿面粉抓抓，过水洗净，晾干水份。
做法图解2：晾干的韭菜花切碎，放进石臼捣烂。我家喜欢吃有颗粒感的就不捣特别细了。
做法图解3：装进合适的容器，瓶口撒一勺白酒便于保存。
韭花酱的烹饪技巧
剪碎的韭菜花用面粉和盐拌匀再洗净，面粉能裹出韭菜花不好请洗位置的脏东西；洗干净之后一定要晾干，这样做出来不容易坏；可以用破壁机捣碎，我们是喜欢吃有颗粒感的就用石臼砸砸就行了；最后那勺白酒也是便于保存的。没啥多余成本，制作又简单，非常好上手的。
来自 欧阳茹芯99 的作品。
