松软香甜的豆沙面包，是家人最喜欢的一款面包，做早餐也是不错的选择哦
做豆沙卷卷需要什么食材和配料
波兰种160克，高筋面粉250克，淡奶油30克，纯牛奶75克，白砂糖40克，耐高糖干酵母3.2克，盐3克，全蛋液45克，黄油28克
豆沙卷卷的家常做法，豆沙卷卷怎么做好吃
做法图解1：除了夹馅的豆沙和黄油，盐之外其他材料倒入搅拌机，低速揉至7成筋，加入软化黄油揉匀
做法图解2：加入盐后揉至可以抻出比较均匀的手套膜就可以，洞口有少量锯齿也是可以的，不像吐司那样要求洞口光滑
做法图解3：摊平温度38℃，湿度75%醒发至两倍大，可以用手指粘些面粉戳下面团，不回缩不塌陷就是醒发完成了
做法图解4：面团倒扣排气排气，分割成4等份
做法图解5：分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
做法图解6：松弛好的面团擀开
做法图解7：涂抹上红豆沙，红豆沙可以用购买的，也可以用自己做的，自己做的我喜欢留点颗粒，口感更好
做法图解8：卷起，收口捏紧，从中间对半切开
做法图解9：像辫辫子那样辫好
做法图解10：放入烤盘进行第二次发酵，温度35℃，湿度75%，用手指轻按缓慢回弹
做法图解11：涂抹上全蛋液
做法图解12：烤箱上下火180℃提前预热，烘烤时间为25分钟，中途盖锡纸，烘烤结束取出后震下模具，放晾网上晾凉即可
做法图解13：成品图
豆沙卷卷的烹饪技巧
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