夏日炎炎不爱吃饭？试试这道凉拌土豆茄子，味道真的是太好吃了，太爽口了。
做凉拌土豆茄子需要什么食材和配料
茄子4个，土豆4个，生抽2大勺，蚝油1大勺，香醋半大勺，小米辣1根，杭椒1根，盐1小勺，香菜1根，豆瓣酱半大勺
凉拌土豆茄子的家常做法，凉拌土豆茄子怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材
做法图解2：茄子，土豆放锅中蒸熟
做法图解3：蒜，小葱切末，小米辣，杭椒，香菜切小段
做法图解4：蒜末，葱末，小米辣，杭椒放入碗中，加半大勺熟白芝麻
做法图解5：上面浇上热油
做法图解6：放2大勺生抽，半大勺香醋
做法图解7：1大勺蚝油，半大勺豆瓣酱
做法图解8：1小勺食盐调匀
做法图解9：土豆去皮剥皮，用勺子挖块，茄子撕成条，挤出水分，放入盘中上面浇上调料，放入香菜，拌匀即可
做法图解10：成品图1
做法图解11：成品图2
凉拌土豆茄子的烹饪技巧
茄子蒸熟后撕条后需要挤干些水分，再拌入调味料
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