做芝士青酱鸡肉包需要什么食材和配料
面团原料，面包用小麦粉800g，蛋糕专用小麦粉200g，细砂糖80g，盐12g，干酵母12g，饮用水550g，全蛋液100g，南瓜粉50g，黄油80g，鲁邦种200g，烫种150g，总量2234g，鸡肉馅，香熏鸡肉片1000g，香菇片200g，沙拉酱330g，黑胡椒粉适量，青酱，新鲜罗勒叶300g，盐10g，白胡椒4g，杏仁粉45g，芝士粉90g，特级初榨橄榄油450g，香蒜泥330g
芝士青酱鸡肉包的家常做法，芝士青酱鸡肉包怎么做好吃
做法图解1：搅拌：将所有的干性材料混合均匀后加入鲁邦种、烫种和液体材料，慢速搅拌3分钟，快速搅拌4分钟，面筋搅至7-8成后加入黄油，搅拌至面筋完全扩展
做法图解2：
做法图解3：
做法图解4：
做法图解5：发酵：在室温27℃，湿度45%的环境下松弛30分钟后，翻面再次松弛30分钟。
做法图解6：分割：面团120g一个搓成圆形状
做法图解7：松弛：将搓成圆形的面团在室温20℃环境下松弛30分钟。
做法图解8：成型：将面团光滑面朝下把面团多余气体排出，将面团拍至长18厘米，宽10厘米，将5克青酱铺满整个面团的2/3，铺上60g鸡肉馅，3折1次。成型尺寸：长10厘米，宽10厘米。
做法图解9：
做法图解10：
做法图解11：
做法图解12：醒发：将成型好的面团放在温度35℃，湿度80%的醒发箱发酵45-60分钟，醒发后长12厘米，宽11厘米
做法图解13：
做法图解14：烘焙：在表面挤上沙拉酱撒马苏里拉芝士碎。平炉烘烤：上火220℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤时间：14分钟。出炉，烤后尺寸：长13厘米，宽12厘米
做法图解15：鸡肉馅:将香薰鸡肉片解冻沥干水分放入盆中，然后依次加入香菇片，黑胡椒粉，沙拉酱搅拌均匀即可完成。青酱:
芝士青酱鸡肉包的烹饪技巧
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