清新的抹茶蛋糕坯配上酸酸甜甜的酸梅酱香缇奶油，整体口感浓郁而不腻，太好吃了。-模具尺寸：28*28cm
做抹茶酸梅酱香缇瑞士卷需要什么食材和配料
※蛋糕坯.，五十铃抹茶粉10克，玉米油40克，牛奶70克，盐1克，低粉60克，鸡蛋5枚，白醋2克，0卡糖50克，※夹心.，淡奶油150克，0卡糖7克，酸梅酱50克
抹茶酸梅酱香缇瑞士卷的家常做法，抹茶酸梅酱香缇瑞士卷怎么做好吃
做法图解1：抹茶粉+玉米油+盐搅拌融合；
做法图解2：加入牛奶拌均匀；
做法图解3：筛入低粉拌均匀；
做法图解4：分离蛋清与蛋黄，蛋黄直接分到面糊盆里；
做法图解5：划一字拌均匀备用；
做法图解6：蛋清分到干净的打蛋盆中，并加入白醋和所有0卡糖；
做法图解7：180度预热烤箱，打发蛋清至提起蛋头时，呈鹰嘴大弯钩状；
做法图解8：铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；
做法图解9：再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；
做法图解10：从20cm的高度往烤盘中倒入面糊，并往四周流淌平，轻震去掉大气泡；
做法图解11：置烤箱中上层，上火150度，下火135度，烤20分钟；
做法图解12：出炉后可留在盘中晾至不烫手；
做法图解13：倒扣油纸上，撕去油布，再用一张更长的油纸盖上防风干；
做法图解14：淡奶油+0卡糖打发至有淡纹路，加入酸梅酱，继续打发均匀，我换了新奶油，没掌握后打的有点过了；
做法图解15：蛋糕坯45度斜削两边，均匀涂抹上奶油；
做法图解16：借助擀面杖卷起来，冷冻30分钟定型后切件，每切一刀都要抹干净刀再切下一刀。
做法图解17：成品1
做法图解18：成品2
做法图解19：成品3
抹茶酸梅酱香缇瑞士卷的烹饪技巧
△抹茶粉跟玉米油可直接融合，无需另外用热水；△可可粉比重大，容易消泡，混合过程尽量紧凑不拖沓；△不同的烤箱不同的脾气，即使我这是同一台烤箱，不同时期温差也不一样，火候仅供参考，用你自己熟悉的温度；△淡奶油打发成型后再加酸梅酱，可有效降低打发不起来的风险。
来自 莉莉菲 的作品。
