无粽子不端午,端午节吃粽子是从古至今的习俗。鲜肉粽腌肉的过程中做了去腥处理,加上嫩肉粉的使用,无论煮都能保持肉的鲜香不老,用糯米做出来软软糯糯。
做鲜香不腻鲜肉粽需要什么食材和配料
猪肉1000克,糯米3000克,粽叶适量,盐适量,生抽3汤匙,老抽3汤匙,白糖一汤匙,蚝油2汤匙,料酒3汤匙,嫩肉粉1茶匙,鸡精少许,胡椒粉少许,五香粉1茶匙
鲜香不腻鲜肉粽的家常做法,鲜香不腻鲜肉粽怎么做好吃
做法图解1:糯米淘洗干净,提前一晚浸泡。放冰箱里冷藏,中途换一次水。
做法图解2:粽叶先焯水煮10分钟,然后过凉水冲干净。
做法图解3:准备新鲜猪肉一块约1000克,洗干净。
做法图解4:将猪肉切成大块。
做法图解5:猪肉放入碗里,加料酒3汤%匙,蚝油2茶匙,鸡精少许,老抽和生抽各3汤匙,
做法图解6:拌匀后再加1茶匙嫩肉粉拌匀,腌制15分钟。
做法图解7:盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一晚。
做法图解8:取2片粽叶,折成漏斗型,放入糯米和腌制好的猪肉,折起来用线捆紧。
做法图解9:慢火煮1小时左右。
做法图解10:开吃,软糯鲜香。
做法图解11:近照,馋到了。
鲜香不腻鲜肉粽的烹饪技巧
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