又到了一年一度吃小龙虾的季节啦，每年到了这个时节都会买点小龙虾做来吃。鲜活小龙虾固然好吃，但是处理小龙虾确实是个苦力活。记得16年那年是我第一次吃小龙虾，那时就买了几斤鲜活的小龙虾自己处理。可从那次起我就对自己说：以后再也不会买活生生的小龙虾自己处理了。因为处理小龙虾着实残忍，要用厨房剪刀剪开小龙虾的头部，手还要拉虾尾抽掉它的虾线。除此以外还要防止被小龙虾夹到。所以今天就给大家分享的是小龙虾尾的做法，虽然没有鲜活的鲜甜，但是味道也还是很不错的哦！
做红烧小龙虾球需要什么食材和配料
小龙虾尾200克，啤酒80毫升，姜片10克，蒜末15克，大料1个，花椒3克，香叶1片，干辣椒1个，豆瓣酱1勺，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油15毫升，小葱白段10克
红烧小龙虾球的家常做法，红烧小龙虾球怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：小龙虾尾放入沥水篮里，用清水冲洗干净
做法图解3：烹饪锅里放入洗净的小龙虾尾，加入没过小龙虾的清水、10克姜片和40毫升啤酒
做法图解4：盖上锅盖，按焯水功能键焯水6分钟
做法图解5：把焯水后的小龙虾尾放入沥水篮里
做法图解6：主锅洗净后加入1大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
做法图解7：蒜末、姜粒、豆瓣酱、八角、香叶、小葱白段、干红辣椒和花椒
做法图解8：盖上锅盖，按热炒功能键猛火炒1分钟
做法图解9：放入焯烫好的小龙虾尾
做法图解10：盖上锅盖，按热炒功能键猛火热炒2分钟
做法图解11：揭开锅盖，加入生抽、蚝油、盐和40毫升啤酒
做法图解12：盖上锅盖，按水煮类功能键大火烧煮10分钟
做法图解13：起锅装碗趁热撒入小葱白段
做法图解14：近看
做法图解15：美味
红烧小龙虾球的烹饪技巧
1、我们这边不大会吃极辣，所以只加一个干红辣椒，喜欢更香辣的可以再加几个2、最后出锅可以根据个人的喜好加入香菜进行调味
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