做干锅花菜需要什么食材和配料
五花肉250g，花菜500g，料酒1勺，花椒几粒，葱姜蒜片适量，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料1块，鸡精1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐3克，小米辣2个，青蒜1根，香菜1根
干锅花菜的家常做法，干锅花菜怎么做好吃
做法图解1：花菜用盐水浸泡10分钟去除杂质控干水分。
做法图解2：五花肉切薄片。
做法图解3：准备配料。
做法图解4：今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，用菜籽油做川菜特别香。
做法图解5：锅中油烧热后下五花肉片小火多煸炒一会至发黄变焦。
做法图解6：倒入料酒，下葱姜蒜花椒翻炒。
做法图解7：加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒。
做法图解8：加入花菜。
做法图解9：加生抽。
做法图解10：糖、盐、鸡精。
做法图解11：待炒至基本熟后加入小米辣和青蒜出锅。
做法图解12：出锅撒根香菜提味。
做法图解13：成品图
干锅花菜的烹饪技巧
干锅菜是不放水的，小火煸肉大火炒菜，我喜欢脆的口感炒制时间就短点，喜欢软烂的时间就长点。
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