把冰箱里的鸡腿翻出来做个大盘鸡，鸡腿去骨只用纯肉，因为鸡腿骨容易剁出小碎块，一不小心就扎嘴硌牙。。。少少许豆瓣酱，以免吃着辣，看起来颜色没那么红亮，但也挺香。。。
做鸡腿肉版大盘鸡需要什么食材和配料
鸡腿2个，青椒1个，生姜4片，大蒜适量，八角3瓣，土豆1个，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽10克，山柰1小片，菜籽油1勺，食盐适量，热水适量
鸡腿肉版大盘鸡的家常做法，鸡腿肉版大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：用料：鸡腿2个，青椒1个，土豆1个，生抽10克，大蒜适量，生姜4片，花椒适量，豆瓣酱适量，八角3瓣，山柰1小片，菜籽油1勺，盐适量，热水适量。
做法图解2：土豆去皮切块，青椒切片，备用。
做法图解3：鸡腿洗净，去骨，切块。
做法图解4：炒锅烧热，倒入菜籽油。
做法图解5：油热后放入鸡块用中火翻炒。
做法图解6：炒至水分差不多蒸发完，调入生抽，放入生姜、花椒和八角等大料炒匀。
做法图解7：把鸡块拨到一边，放入豆瓣酱炒出香味。
做法图解8：倒入适量热水煮开后转小火继续煮大约10分钟左右。
做法图解9：待鸡块九成熟时放入土豆和大蒜，加入少许盐继续炖煮。
做法图解10：最后起锅前放入青椒。
做法图解11：翻炒至青椒熟透。
做法图解12：出锅装盘。
做法图解13：成品
大盘鸡的烹饪技巧
生抽和豆瓣酱都含有盐分，盐的用量需根据实际情况酌情添加。
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