今天和大家分享一款特别适合这个夏天的一道凉菜——凉拌苦菊的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了珍选原味捞汁。成品菜肴色泽鲜艳，口味清淡，咸鲜适口，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做凉拌苦菊需要什么食材和配料
苦菊1把，花生米1碗，大蒜4瓣，盐3克，紫洋葱半个，干辣椒4个，干豆腐2张，白芝麻1克，珍选原味捞汁2勺
凉拌苦菊的家常做法，凉拌苦菊怎么做好吃
做法图解1：花生米放入碗内加入清水
做法图解2：洗净控水备用
做法图解3：起锅不放油，下入花生米小火煸炒
做法图解4：水分炒干时加入食用油
做法图解5：炒至八成熟时装盘晾凉备用
做法图解6：干豆腐清洗干净，钻干水分卷成卷
做法图解7：切细丝备用
做法图解8：起锅烧水，水开后下入干豆腐烫一下，立刻捞出
做法图解9：过凉水控干水分备用
做法图解10：苦菊择好洗净控水备用
做法图解11：洋葱切丝备用
做法图解12：干辣椒切段，大蒜切碎备用
做法图解13：碗内加入食盐，淋入热油，炸香备用
做法图解14：加入甄选原味捞汁，鸡精和白芝麻，搅拌均匀备用
做法图解15：苦菊切两刀，放入盆内再加入所有配菜
做法图解16：淋入调好的料汁，挑拌均匀，装盘即可
做法图解17：最后上个成品图，凉拌苦菊完成。感谢收看！
凉拌苦菊的烹饪技巧
1.清洗苦菊时，将苦菊放入盆内，加入清水可加入少许白醋，浸泡两分钟，再用清水漂洗干净可以起到杀菌及让苦菊爽脆的作用。2.切好的干豆腐，不要下水超煮，而是用开水烫一下立刻捞出，可使干豆腐丝吃起来更筋道。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
