做手撕鸡需要什么食材和配料
鸡一只,黄酒15克,熟白芝麻5克,姜适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,耗油适量,香油适量,白芝麻适量,辣椒油适量,香菜2颗,鸡精适量,醋适量
手撕鸡的家常做法,手撕鸡怎么做好吃
做法图解1:鸡洗净,不用切块,放入一勺盐,给鸡肉来个全身涂抹,就像涂防晒霜一样,不放过任何一寸肌肤,抹完盐之后,放生抽,料酒,同样的方法再抹遍全身,生姜切片上下都放一些,就这样静置半个小时以上,腌入味,放锅里蒸半小时左右就可以出锅,提前放一大碗水放冰箱冷藏,冷藏好的水拿出来把鸡放进去泡一下,这样泡出来的鸡皮比较脆。
做法图解2:泡十分钟左右鸡拿出来,然后手撕成条,鸡肉丝中加蒜末、辣椒油、盐、生抽、鸡精、白砂糖、醋、香油、白芝麻、香菜,用筷子或者手抓拌均匀即可。
手撕鸡的烹饪技巧
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