今天和大家分享一款新疆特色美食——大盘鸡的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。成品菜肴色泽艳丽，咸鲜微辣。土豆软糯沁满了香浓的鸡肉味道，入口即化。搭配面条超nice！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做大盘鸡需要什么食材和配料
鸡1只，土豆3个，青尖椒2个，葱1段，姜1块，白糖1勺，二荆条辣椒4个，盐4克，郫县豆瓣酱1.5勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，炖肉料包1个，紫洋葱半个，料酒2勺
大盘鸡的家常做法，大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：整鸡洗净，控水备用
做法图解2：去除鸡屁股，多余肥油和鸡脚趾甲，将整鸡斩成块备用
做法图解3：尖椒，洋葱洗净切块，大葱切段，姜切片，准备二荆条辣椒备用
做法图解4：土豆去皮洗净切大块备用
做法图解5：起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
做法图解6：下入葱，姜爆香
做法图解7：下入鸡块煸炒
做法图解8：加入料酒去腥
做法图解9：下入洋葱二荆条辣椒煸炒
做法图解10：加入白糖，郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽煸炒
做法图解11：加入炖肉料包和热水。热水没过食材大火烧开
做法图解12：下入土豆，转小火炖煮半个小时
做法图解13：加入食盐
做法图解14：下入尖椒，翻炒均匀大火收汁在汤汁浓稠装盘即可。
做法图解15：最后上个成品图，大盘鸡完成。感谢收看！
大盘鸡的烹饪技巧
1.家里人多，我就用了一整只鸡，可根据您家里的实际情况适当调整，选择半只鸡或者鸡腿都可以。2.鸡肉斩块后不需要抄水下锅炒制即可。3.炒制后的鸡块一定要加热水炖煮，否则鸡肉容易老咬不动。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
