才意识到原来是豇豆(jiang)。以前呢，我娘只爱把豇豆切段炒，这道菜在我家饭桌上能从中午熬到晚上。（但突然有一天，确切是哪一天不记得了，我思维发散一下，难道是那天，我娘没有把菜园里的嫩豇豆拿到街上卖，所以我们有了吃嫩豇豆的机会，哈哈哈，这当然是开玩笑。）那天，我娘用剪刀从嫩豇豆的中间，纵向剪成豇豆丝，再用辣椒爆炒，当天中午这道菜受到了我们一致好评，中午就被吃完了。至今辣椒炒豇豆丝依旧在我家的畅销菜谱榜上。
做辣椒炒豇豆丝-妈妈家常菜需要什么食材和配料
豇豆，辣椒
辣椒炒豇豆丝-妈妈家常菜的家常做法，辣椒炒豇豆丝-妈妈家常菜怎么做好吃
做法图解1：一定要选用嫩豇豆，爆炒后会有脆爽的口感。
做法图解2：用剪刀纵向处理豇豆，这步有点费时，可以的话，可以边看剧边处理；辣椒也要切丝，选用最实惠的皱皮青椒
做法图解3：起锅热油，通常我都是先爆炒菜，等才炒稍熟了，看到豇豆变色
做法图解4：加入辣椒翻炒，再来一点盐
做法图解5：感觉电炒锅火力不足，豇豆还有点微生，可以稍微加一点水，盖上盖子，焖几分钟。
做法图解6：再尝尝味道，可以就出锅啦(家里有肉丝也可以加入肉丝)
辣椒炒豇豆丝的烹饪技巧
一定要嫩豇豆爆炒一定要爆炒，要是火力不足，就焖几分钟。个人小建议：如我一般不吃辣椒的饭友(不吃辣椒不等同于不吃辣)，建议还是选用红辣椒，把青椒挑出来实在太废眼了无论吃不吃辣椒，这道菜一定要放辣椒!!!
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