做蔓越莓核桃奶油布里奥斯需要什么食材和配料
核桃仁碎50克，蔓越莓50克，淡奶油200克，白砂糖20克，液种：高筋面粉50克，液种：牛奶100毫升，液种：发酵粉3克，液种：鸡蛋25g，主面团：高筋面粉200克，主面团：奶粉15克，主面团：白糖60克，主面团：冰水60克，主面团：黄油40克，主面团：盐3克，面包表皮：蛋白35克，面包表皮：白糖45克，面包表皮：杏仁粉30克
蔓越莓核桃奶油布里奥斯的家常做法，蔓越莓核桃奶油布里奥斯怎么做好吃
做法图解1：将液种所有食材混合搅拌均匀
做法图解2：液种盖保鲜膜30度发酵一小时
做法图解3：将主面团除黄油和盐的其他食材放入主锅中
做法图解4：加入发酵好的液种，搅打至面团有较好的延展性
做法图解5：加入软化的黄油继续搅打
做法图解6：搅打至面团能拉出薄膜
做法图解7：加入30克蔓越莓干揉匀
做法图解8：平均分割成六等份整成圆形
做法图解9：表面喷少许水，面团表面沾满核桃碎
做法图解10：35度发酵40分钟左右
做法图解11：发酵的时候做面包表皮的杏仁脆壳，将蛋白打五成发加入杏仁粉拌匀，装入裱花袋备用
做法图解12：发酵好的布里奥斯生胚表面挤满杏仁脆壳酱，放入烤箱倒数第二层180度烤至表皮微黄取出
做法图解13：待面包冷却后从中间划十字，挤入打发好的淡奶油，再放少许蔓越莓干、蓝莓装饰即可享用
蔓越莓核桃奶油布里奥斯的烹饪技巧
淡奶油夹馅建议食用前再挤入
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