相传这道菜和中国古代伟大的神僧济公有关系。这一天，降龙罗汉在无锡三凤桥闲逛，突感腹中饥饿，就找到边上熟肉店的老板要肉吃，吃了一块又一块，最后这位陆姓老板无奈的说肉都给你吃了，我拿什么做生意呢。结果济公把手中的折扇撕了撕往店家的汤锅中一扔，说你就卖骨头吧。结果一时间锅中炖着的排骨香味四溢，香飘十里。再一看，济公踪迹全无。从此，无锡排骨的前身，陆记肉骨头诞生。
做无锡排骨需要什么食材和配料
肋排800克，盐4克，糖25克，生抽15ml，老抽15ml，醋15ml，芝麻少许，葱姜少许，猪油30克，冰糖50克，醋10ml
无锡排骨的家常做法，无锡排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净控干水分，热锅凉油将排骨小火煸炒至表面轻微焦黄
做法图解2：倒入开水葱姜与料汁（料汁：醋15ml+生抽15ml+老抽15ml+糖25ml）小火炖制1小时后，加入盐4g，继续炖制1小时后收汁，要留一点余汁哦
做法图解3：猪油加冰糖小火熬制从底下冒小泡
做法图解4：小心将刚才留有余汁的排骨放入，一定要小心哦，熬制一会儿加入10ml醋收汁
做法图解5：装盘撒入少许熟芝麻
无锡排骨的烹饪技巧
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