夏季天气炎热，无论是大人还是孩子都没有什么胃口，这个时候就很适合给孩子吃一些凉爽的、有营养的，最好是直接一锅出的餐食~今天推荐的鸡丝凉面就是非常不错的选择。多味调合，清爽利口，面条有筋力，是夏季适合全家人食用的佳品。要说鸡丝凉面，除了调面的碗汁，剩下的就是鸡胸肉的选择。作为凉面重要的搭配，如何选择鸡胸肉，今天教给大家！①看颜色新鲜的鸡脯肉颜色为淡淡的粉红色，并不算特别鲜艳，那些看着颜色很鲜艳的鸡胸肉，很可能经过了药水浸泡处理的鸡脯肉。②用手摸在条件允许的情况下可以摸一下，轻轻按压鸡肉表面，如果弹性非常好，那么就说明肉是新鲜的。③肉质纤维质量好的鸡胸肉，肉纤维排列细密，同时肉质细腻，这一点可以在购买的时候观察鸡胸肉的切口处来判断。夏天不想做饭，不妨给家人来上一碗好吃的鸡丝凉面，清爽不油腻~赶紧来试试吧~
做鸡丝凉面需要什么食材和配料
切面200g，香油适量，鸡胸肉丝20g，芝麻酱15g，米醋10g，清水20g，盐1g，砂糖5g，花椒粉5g，辣椒油10g，蒜末5g，芥末油适量，黄瓜丝适量
鸡丝凉面的家常做法，鸡丝凉面怎么做好吃
做法图解1：将准备好的面条放入郭中煮熟，捞出后拌入适量香油防粘，放入冰箱中冷藏备用
做法图解2：将芝麻酱倒入碗中，继续放入酱油，米醋，糖，盐和适量清水，搅拌均匀后备用
做法图解3：再拌匀的芝麻酱中倒入芥末油，花椒粉，蒜末，辣椒油调味后搅拌均匀
做法图解4：取出已经冷藏好的凉面，放入切好的黄瓜丝和撕碎的鸡胸肉丝，倒入搅拌好的料汁即可
鸡丝凉面的烹饪技巧
来自 营养师蓝冰滢 的作品。
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