用外婆香菜籽油炸甜甜圈仿佛又回到了童年时光,外婆用刚收获的油菜籽去油坊榨油,用新榨回来的菜籽油炸的甜甜圈,糖油饼那叫一个香!
做油炸甜甜圈需要什么食材和配料
外婆香菜籽油500克,面粉300克,鸡蛋两个,酵母3克,白糖40克,盐2克,玉米油20克,牛奶适量,奶粉20克
油炸甜甜圈的家常做法,油炸甜甜圈怎么做好吃
做法图解1:鸡蛋酵母粉奶粉白糖搅拌均匀。
做法图解2:倒入面粉搅拌成絮状慢慢加牛奶搅拌到合适的状态,和出的面要稍软一点。
做法图解3:加入玉米油一起搅拌成团。
做法图解4:揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至1.5~2倍大。
做法图解5:撕开呈瓜网状。
做法图解6:分成60克左右的挤子滚圆。
做法图解7:擀成小圆饼用一个合适的盖子或者裱花嘴中间压一个洞垫一张油纸方便拿取,这样不会变形。
做法图解8:盖上一张保鲜袋醒发10几分钟,保鲜膜太薄怕沾在面团上。
做法图解9:明显看到饼发起来了就可以炸了。
做法图解10:油烧热,调小火把饼和油纸一起放入,油纸会自然脱开捞出。
做法图解11:一面炸黄翻面炸,颜色差不多就可以捞出,一定是小火慢炸哈,如果火大了外焦里面还没熟呢。
做法图解12:盘子里放点白糖捞出的甜甜圈趁热沾上白糖。
做法图解13:松软蓬松又有点嚼劲的甜甜圈很好吃,一口气吃了俩!
做法图解14:外婆香菜籽油很香,小时候的味道,也是家的味道!
油炸甜甜圈的烹饪技巧
再说一遍,小火慢炸,火大了外面糊了里面还不熟。
来自 绿pegk 的作品。